【送料無料】ギィ・ミッシェル ブリュット トラディション ミレジム [1989]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

蔵出し入荷しました！
古酒シャンパーニュ造りを代々継承するミシェル家の造るシャンパーニュ。

熟成による深い味わいと繊細さによる絶妙なバランス。1980年代のグレートヴィンテージ!

シャンパーニュ取引の中心都市でもある有名なエペルネの直ぐ南に位置するピエリー村に居を構える蔵元ギィ・ミシェル。この地で1800年代中頃からシャンパーニュ造りに携わっており、その歴史は170年にもなるといいます。そして近年では1959年に先代のギィ・ミシェル氏が引き継ぎ、現在ではブノワ氏とサンドリーヌ氏、二人の兄妹に引き継がれています。

公式には2004年に引退したとはいえ、今でもメゾンを訪問すると自ら古酒を試飲させてくれるギー・ミッシェル氏は、仕込み段階から長期熟成を前提としており、「ワシが本当に飲み頃になったと判断するまで、10年でも20年でも販売せずにとっておく」ことを方針としています。（

「ブリュット トラディション ミレジム」は、シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%。平均樹齢35年。マロ発酵0%。ドザージュは8～9g/l。

「長期熟成は家族代々の伝統で、マロラクティック発酵をしないことが家訓じゃ」。ねっとりとして香ばしく、それでいて美しい酸もしっかりと感じられる、シャンパン古酒のお手本です。

■テクニカル情報■
栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培
醸造：原則としてマロラクティック発酵を行わない。ヴァン・ド・レゼルヴは樽熟成。ビン熟成～デゴルジュマンは「ギー・ミッシェル」で行う

Guy Michel Brut Tradition Millesime
ギィ・ミッシェル ブリュット トラディション ミレジム (ギー・ミッシェル)
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ 40%、ピノ・ムニエ 50%、ピノ・ノワール 10%
アルコール度数：12.5%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

【古酒について、当店からのお願い】
オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。

●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。

●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。

●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。