令和7年産　山形県産【秘伝豆】500g×10 ◆【秘伝豆】は幻の大豆と呼ばれ生産量が少ないことから【秘伝】と名付けられました。 栽培が難しいとされ、山形県の極一部の地域でしか栽培されてないとても希少な地大豆です。 ここ置賜盆地で育った【秘伝豆】は特に味は濃厚で甘味が強く、香りも良いです。 《置賜盆地は、夏季は高温多湿、冬は豪雪地帯で昼夜の寒暖差が大きいという気候の特徴が濃厚な味になります》 令和7年の秋に収穫、乾燥して手作業で選別しております。 “大粒で食べごたえがあり、美味しく栄養満点の秘伝豆” ★高温、雨不足の為、例年より収穫量が減っております。 ◆《戻し方》 豆はきれいに洗って下さい。 たっぷりの水に10時間位（冬は10時間以上）浸けて、豆のシワがないようにぷっくり戻し、豆はいったん取り出し、戻し汁に塩を入れ火にかけ沸騰直前に豆を入れる。 アクを取りながら10~15分位、お好みの固さに茹でます。 （吹きこぼれるのでご注意下さい） ◆ひたし豆、煮物、サラダ、酢の物、豆ごはんや正月料理の数の子豆、ずんだ餅にしても美味しいです。 味噌、豆腐作りにもお勧めです。 ◆選別時の見落としでキズ豆等入ってしまうこともあらりますので5キロ強でお送りいたします。 ＊郵便局利用の為、平日の発送になりますのでよろしくお願いいたします。